Магистърска степен по качество, хигиена и безопасност на храните
IMF Smart Education
Ключова информация
Местоположение на кампуса
Online Spain
Езикознание
Испански
Формат на обучение
Дистанционно обучение
Продължителност
24 Месеца
Темпо на обучение
Редовно обучение
Такси за обучение
EUR 850 / per year *
Крайна дата за записване
Запитване на информация
Най-ранна начална дата
Sep 2024
* Базова цена: 8 500 евро
Стипендии
Разгледайте възможностите за стипендии, за да помогнете за финансирането на вашето обучение
Представление
Хранителният сектор предлага страхотни възможности за работа, тъй като е един от двигателите на растежа, който допринася за богатството и развитието на испанската икономика.
Магистърската степен по качество и безопасност на храните професионализира и специализира завършилите, като им предлага широка гама от професионални възможности в този изключително разнообразен сектор.
Основната мисия на хранително-вкусовата промишленост е да снабдява населението с безопасни и качествени храни, поради което гарантирането на безопасността на храните и подобряването на храненето, насърчаването на навиците за здравословен начин на живот и устойчивото производство и потребление са основните цели на дейността на всички компании в сектор. През последните години хранително-вкусовата промишленост е един от основните стълбове на испанската икономика с голям принос към БВП. Това означава, че изискванията към продуктите по отношение на качеството и безопасността на храните на националните и международните пазари са все по-високи и по-взискателни.
За да се постигне това, са необходими професионалисти с висока квалификация по безопасност на храните в различните области на сектора (първични, преработвателни, изкупуващи, транспортни, дистрибуторски и др.), както и с все по-завършен профил, със знания, умения и способности, гъвкави по отношение на производствените процеси, безопасността на храните, стандартите и законодателството, които се прилагат към тях, както и в цялостното управление на различни системи. Важно във връзка с безопасността на храните е прилагането на предпоставките и системата за самоконтрол НАССР, както и различните сертифицируеми схеми за безопасност на храните (ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS, GLOBALGAP).
Най-иновативното училище по биотехнологии и фармация
Приветстваме ви в IMF Smart Education School of Biotech & Pharma. Обучението в нашето училище ви отваря към мултидисциплинарен свят, пълен с научни постижения, които се проектират в съвременни решения за здраве и благополучие.
Разработването на лекарства е изключително иновативен процес, базиран на най-новата фармацевтична технология, която е част от медицинска и клинична среда. Гарантирането на качеството, безопасността и ефикасността на леченията е цел на разработчиците и производителите, която здравните власти налагат чрез своите регулаторни правомощия.
Ако имате диплома или обучение по здравни науки или в някоя от химическите, биологичните или технологичните области, които ги основават, това училище ви предлага маршрут, който ще ви помогне да оформите или разширите професионалната си кариера. От фармацевтично и козметично качество до задачи по регистрация на лекарства, от клинични изследвания до стандарти и изисквания за разрешение.
Изградете или разширете професионалното си бъдеще с модулно обучение, което предлага постепенно обучение и актуализиране на маршрута. Нашите онлайн обучения, базирани на съдържание, изготвено от автентични експерти, ви предлагат тази възможност
Идеални студенти
Професионалисти, свързани с храните, поради тяхното академично обучение или професионален опит, които искат да придобият специализирани знания в управлението на качеството и безопасността на храните, както и в технологията за производство и обработка на храни от първичното производство до потребителя.
Резултат от програмата
- Задълбочени познания за хранителните вещества, присъстващи в храните и хранителните изисквания на различни етапи от живота.
- Задълбочени познания за условията на промяна и замърсяване на различни групи храни. Приложете различни методи за съхранение в зависимост от различните им характеристики.
- Способност за оценка на информацията, която трябва да съдържа етикетът, който придружава хранителните продукти, както и нейните последици за безопасността на храните.
- Разширени познания в концепциите за хигиена на храните, превантивни и коригиращи мерки за тяхното прилагане и в хранително-вкусовата промишленост. Прилагане на действащото законодателство и разпоредби относно качеството и безопасността на храните в Испания и Европа.
- Способност за идентифициране, задълбочен анализ и оценка на потенциалните рискове в различните фази на хранителната верига. Прилагане на системата HACCP, както и предпоставките.
- Специализирани познания за основните операции в единиците при приготвянето, трансформирането и консервирането на храни; основите на апаратурата и най-важните променливи на процесите; както и техническите процеси на някои от най-важните сектори в хранително-вкусовата промишленост в Испания.
- Задълбочени познания и способност за проектиране, разработване и интегриране на ISO 9001 за управление на качеството, околната среда и здравето при работа в хранително-вкусова компания според различните международни модели за безопасност на храните; както и международните стандарти за безопасност на храните (ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRC, GLOBALGAP).
- Специализирани познания за други системи: диференцирано качество (DOP, PGI, ETG, органично производство), халал или кошер.
- Способност за извършване на вътрешни одити на качеството в хранителни компании за оценка на прилагането на различни системи или протоколи за качество и безопасност на храните.
- Директор на агропромишлени проекти или ферми, иновации в агро-хранителни продукти или в биотехнологични проекти, приложени в земеделието и животновъдството.
- Техник по контрол на качеството.
- Техник по контрол на качеството, анализ на опасностите и критични контролни точки HACCP в реставрационни услуги.
- Изследовател в лаборатории за контрол на качеството и анализ или обучител.
- Консултант по внедряване на стандарти за качество на храните (BRC, IFS, ISO 22000 и др.), НАССР, както и правни, научни и технически консултации.
- Одитор по безопасност на храните.
Учебен план
Магистър, проектиран от комисия от експерти, съставена от лекари и активни професионалисти от водещи компании в областта на безопасността на храните. Техният опит гарантира пригодността на обучението и придобитите умения, независимо дали за навлизане в света на труда или за професионално усъвършенстване в сектора.
Храната
- Храна и хранене
- хранителна микробиология
- Промяна на храните и замърсяване
- Хранителни алергии и непоносимост
Консервиране на храна
- Групи храни. Промяна и замърсяване на различни групи храни
- консервиране на храни
- етикетите на храните
Безопасност и хигиена на храните
- Безопасност и хигиена на храните
- Проследимост
- Система за самоконтрол
Операции по преобразуване и консервиране на храни
- Подготовка на суровината
- Намаляване на разговорите
- Смесени
- Механично разделяне
- Ферментация
- Топлинна обработка
- Отвеждане на топлината
- нетермични обработки
- Дехидратация
- Концентрация
- Опаковане
- Операции и спомагателни услуги
- Екологично въздействие на хранително-вкусовата промишленост
Инструменти за измерване и контрол на променливи
- Измерване на променливи
- Измервателна и контролна апаратура
- Контрол на процеса
- Метрология и калибриране
Технически производствени процеси
- млечни индустрии
- месни индустрии
- Готови зеленчуци
- Зехтин
- бирена индустрия
- Правене на вино
- Пакетирани питейни води
- Освежаващи напитки
- Приготвяне на паста
- зърнени закуски
- Морски продукти
- Готови ястия
Основи на управлението на качеството и безопасността на храните
- Управление на качеството и безопасност на храните. Основни понятия и еволюция
- Качествени инфраструктури
- Системи за управление на качеството. ISO 900 стандарт
- Системи за управление на качеството на околната среда. ISO 1400 стандарт
- Системи за управление на здравето и безопасността при работа. ISO 4500 стандарт
- Статистика, приложена към качеството
Модели на системи за управление на качеството и безопасността на храните
- Модели на системи за управление, приложими в хранително-вкусовия сектор
- Специфични разпоредби, стандарти и протоколи за безопасност на храните. GFSI
- HACCP+ ISO 900 система за самоконтрол
- БЧК
- IFS
- GLOBALG.AP
- ISO 22000
- FSSC 22000
- Други схеми за сертифициране
- Други системи за сертифициране
- Приложение: Към испански стандарт: SAL
Внедряване, документиране, одит и усъвършенстване на системи за управление
- Внедряване на системата за управление
- Документалната поддръжка на системата за управление
- Интегриране на системи за управление
- Одит на системи за управление
- Непрекъснато усъвършенстване и бизнес съвършенство
- Инструменти за непрекъснато усъвършенстване
Магистърска теза
Целта на магистърската теза (TFM) е индивидуално да оцени напредналите знания и общите умения на степента, придобита от студента чрез завършване на оригинална работа, проект, доклад или проучване. За студента това е и ненадмината възможност да приложи придобитите знания чрез пресъздаване на средата и условията на реалния работен контекст.
Курс по английски език
Основно, предсредно, средно или напреднало Ученикът може да избере едно от четирите нива.
Въздействие и стойност на големите данни
- Стандарти за управление на проекти
- Гъвкаво управление на проекти
- Регулаторни и етични аспекти
- Управление на данните
Гъвкави методологии. Scrum
- Какво е Scrum и как да го прилагаме
- Рамката на Scrum
- Самоорганизирани екипи
- Ролята на клиентите и заинтересованите страни
- Гъвкаво управление на продукти и проекти
- Развитие и непрекъсната интеграция
- Как да се развием към гъвкава организация
Приемане
Стипендии и финансиране
Такса за обучение по програмата
Галерия
Акредитации
За училището
Въпроси
Подобни курсове
Магистърска степен по управление на качеството и операции
- Online Mexico
Магистър по инженерство, управление на качеството (онлайн)
- Turku, Финландия
Магистърска степен по качество, околна среда и безопасност в строителните настройки
- Online