Диплома в областта на кулинарния мениджмънт (онлайн)
Centennial College
Ключова информация
Изберете местоположение
Местоположение на кампуса
Online Canada
Езикознание
Английски език
Формат на обучение
Дистанционно обучение
Продължителност
2 години
Темпо на обучение
Редовно обучение
Такси за обучение
CAD 2721 / per year *
Крайна дата за записване
Запитване на информация
Най-ранна начална дата
May 2024
* Двусемесечна такса за обучение на канадски студенти; $ 14,502,50: 2-семестър такса за обучение за международни студенти
Представление
Подробности за програмата
- Програмен код: 1861
- Училище: Училище за хотелиерство, туризъм и кулинарни изкуства
- Акредитив: Диплом за колеж в Онтарио
- Тип на програмата: Постепенна програма
- Продължителност на програмата: 2 години / 4 семестъра
- Начална дата: есен, зима, лято
- Местоположение: Онлайн
В програмата за кулинарно управление ще откриете, че независимо дали творческото проектиране на менюто на ресторант или планирането на кулинарни събития в рамките на големи хотелски операции, работата с храна за осигуряване на кулинарни преживявания от световна класа е една от най-възнаграждаващите кариери.
С фокус върху използването на местни хранителни продукти в Онтарио и изучаването на сезонното готвене, тази диплома за колежа ще ви научи на необходимите умения и знания за създаване на изящни менюта и ястия, вдъхновени от глобалните хранителни тенденции и вкусове.
Ще завършите и важни отраслови сертификати, като Smart Serve, Handling Food Handlers и CPR, което ви прави готови за работа.
Изкуството на готвене, съчетано с умението на ръководството на екипа и бизнес предприемачеството, ще гарантира, че когато завършите тази програма за кулинарно управление, ще откриете вълнуващи възможности за кариера в бързо развиващата се, постоянно променяща се индустрия. Това поле ще ви отведе навсякъде, където искате да отидете. Всичко, от което се нуждаете, е усилена работа, стремеж и страст.
Това е програмата за трениране и повишаване на информираността
Програмата ще включва иновативно индустриално обучение и сертифициране на осведомеността „Това е твоята смяна“. Сертифицирането ще ви снабди с ключови познания и ще предостави текущи ресурси, насочени към превенция на сексуалния тормоз и безопасни практики за намеса като работник или мениджър на първа линия. Той ще ви помогне, когато влезете в индустрията на гостоприемството, да станете лидер в предотвратяването на сексуален тормоз и да допринесете за развитието на безопасна и приветлива работна среда.
Програмата за океански мъдри
Училището за гостоприемство, туризъм и кулинарни изкуства и местното кафе и ресторант използват вкусни и щадящи океана продукти на Ocean Wise. Ocean Wise е програма за опазване и образование, която работи с доставчици на готвачи, ресторанти и морски дарове, за да им помогне с устойчиво снабдяване с морски дарове.
Feast On® сертификация
Centennial College се превърна в първата академична институция, получила сертификат Feast On® за снабдяването с местни храни и напитки, използвани в академичните програми и оперативните услуги на училището за обучение. Алиансът за кулинарен туризъм създаде Feast On като програма за сертифициране, която признава бизнеса, ангажиран с доставката на храни и напитки, отглеждани и произведени в Онтарио.
Приемане
Учебен план
Програмна схема
Семестър 1 | Семестър 2 |
|
|
Семестър 3 | Семестър 4 |
Важна бележка за семестъра: |
Важна бележка за семестъра: |
Резултат от програмата
Програмни резултати от професионалното обучение
Резултатите от професионалното обучение описват какво завършилите програмата показват, че могат да направят със знанията и уменията, които са постигнали по време на обучението си. Резултатите са тясно обвързани с нуждите на работното място. Чрез оценяване (напр. Задачи и тестове) студентите проверяват способността си за надеждно изпълнение на тези резултати преди дипломирането.
- Осигурете разширено кулинарно планиране, приготвяне и представяне за разнообразни среди за обслужване на храни, използвайки редица класически и съвременни техники.
- Приложете основни и усъвършенствани храни и научете за приготвяне на храна, за да създадете желания краен продукт.
- Допринасяйте и наблюдавайте придържането на другите към осигуряването на добре поддържана кухненска среда и към обслужването на храни и напитки, които не съдържат вредни бактерии или други замърсители, спазвайки правилата за здраве, безопасност, санитария и обработка на храни.
- Осигурете безопасното функциониране на кухнята и всички аспекти на приготвянето на храната за насърчаване на здравословни работни пространства, отговорно управление на кухнята и ефективно използване на ресурсите.
- Създайте менюта, които отразяват познанията за храненето и хранителните съставки, насърчават общото здраве и благополучие, отговарят на редица хранителни нужди и предпочитания и адресират промените за специални диети, хранителни алергии и непоносимост, ако е необходимо.
- Прилагайте бизнес принципите и признатите отраслови практики за контрол на разходите и контрола върху дейностите по обслужване на храни, за да управлявате и насърчавате данъчно отговорна операция.
- Приложете познания за устойчивост*, етични и местни източници на храна и сигурност на храните към приготвянето на храна и управлението на кухнята, като признаете потенциалното въздействие върху производството на храни, избора на потребителите и операциите в индустрията за обслужване на храни.
- Изберете и използвайте технология, включително съвременно кухненско оборудване, за производство и популяризиране на храни.
- Изпълнявайте се ефективно като член на екип за приготвяне и обслужване на храни и напитки и допринасяйте за успеха на операция по обслужване на храни, като прилагате умения за самоуправление и междуличностни умения.
- Разработване на стратегии за непрекъснато лично и професионално обучение, за да се осигури валута и отзивчивост към нововъзникващите кулинарни техники, разпоредби и практики в индустрията за обслужване на храни.
- Допринесете за разработването на маркетингови стратегии, които насърчават успешното функциониране на бизнес с хранителни услуги.
- Допринасяйте за управлението на бизнеса на различни операции с храни и напитки за насърчаване на ангажираща работна среда, която отразява постиженията на услугите.
Кариерни възможности
Споразумения за артикули
Квалифицираните висшисти могат да имат право да участват в програми на Pathway с партньорски институции. Тези Pathway програми ви позволяват да получавате степен на кредит за обучение, получено в Centennial College . Нашите партньори включват:
- Университет "Алгома", Онтарио
- Университет "Давенпорт", САЩ
- Лорентиан Университет, Онтарио
- SHMS Swiss Hotel Management School
- Университет Уилфрид Лори, Онтарио
- Университет на остров Ванкувър *
Моля, посетете нашия уебсайт на www.centennialcollege.ca/admissions/applying/education- Pathways / outbound- Pathways за повече информация относно споразуменията за артикулация.
*Университет на остров Ванкувър: Тази програма се отнася директно до програмата за бакалавър по хоспитализъм в университета на остров Ванкувър, което ви позволява също да завършите степен за допълнителни 2 години.
Кариерна перспектива
- Помощник главен готвач
- главен готвач
- Кухненски мениджър
- Мениджър за кетъринг
- Хранителен предприемач
Изисквания за прием
Академични изисквания
- Ontario Secondary School Diploma (OSSD) или еквивалентен или стар студентски статус (на 19 години или по-възрастен)
- Английски език 12 C или U, или еквивалентна (изисква се минимална степен) или да вземете Centennial College English Assessment Skills for Admission
Допълнителни изисквания
- Владеене на английски език
English Language Requirements
Удостоверете владеенето на английски език с Duolingo English Test! DET е удобен, бърз и достъпен онлайн тест по английски език, приет от над 4000 университета (като този) по целия свят.